L'association Emblamap fonctionne avec 2 catégories de commandes :

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• Les commandes régulières : Ce sont les commandes qui se font d'un mois sur l'autre. Ces commandes doivent être faites avant le troisième jeudi du mois précédent les commandes sur un logiciel "AMAPJ" et les chèques doivent être amenés à la permanence ou envoyés par courrier avant cette date. Sur ce logiciel, vous trouvez la liste des produits proposés par le producteur ainsi que les tarifs.

• Les commandes "spots" : les commandes spots concernent les produits de saison ( fruits d'étés, fruits d'hiver) ou les produits qui sont livrés moins d'une fois par mois (poissons, viande, vin, bières, ...). Ces commandes sont à faire à la permanence.